Nasi Daging Utara

Assalamualaikum..

Sempena dengan Hari Raya Korban yang lepas, Daging Korban masih banyak, hari minggu yang lepas aku ada masak Nasi Daging Utara. Di padankan dengan air asam yang pedas-pedas masam, pergh..memang menyelerakan.

Kat sini aku kepilkan sekali resepi mudah cara aku.

Resepi Nasi Daging Utara

Rebusan Daging

- aku rebus biasa je. letak air kosong je. sesetengah orang letak halia la rempah la. aku memang buat versi simple je.

- rebus daging hingga empuk. daging tu terpulang pada individu, nak rebus buku besar lepas tu hiris nipis atau terus hiris nipis.

- Air rebusan simpan untuk buat sup dan untuk masak nasi.

Nasi Daging

Bahan-bahan tumis:

- Bawang merah mayang halus (agak-agak je berapa biji)

- Bawang putih mayang halus

- 4 sekawan (bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis)

- Daun pandan di simpul

- Rempah kurma

Beras:

- Basuh beras basmathi dan rendam selama 1/2jam. Kemudian toskan.

Cara-cara memasak Nasi:

- Tumis 4 sekawan bagi wangi

- Masukan bawang merah dan bawang putih

- Masukkan simpulan daun pandan

- Tumis semua bahan tumisan hingga wangi dan garing

- Selepas bawang semua garing, masukkan rempah kurma (di bancuh dengan air)

- Selepas rempah pecah minyak, masukkan beras yang di toskan. 

- Kacau seketika dan tutup api.

- Pindahkan beras ke dalam periuk nasi. Masukkan bersama daging dan tomato yang di potong kasar.

- Masukkan air rebusan daging dengan nibah 1 beras : 1.5 air

- Masak nasi macam biasa dalam periuk nasi elektrik.

Bahan-bahan Air Asam: (Jumlah bahan anggarkan sahaja secukup rasa)

- Cili padi beberapa biji (potong kecil)

- Cili merah 2 biji (hiris nipis)

- Cili Hijau 2 biji (hiris nipis)

- Limau kasturi (Potong ambil air dan hiris sebahagian kulit)

- Belacan

- Tomato 4 biji (potong kecil)

- Bawang merah bombay 1 biji (hiris nipis)

- Air perahan asam jawa

- Garam dan gula secukup rasa

Cara membuat Air Asam:

- Masukkan semua bahan ke dalam bekas.

- Gaul semua bahan hingga sebati

- Perasakan dengan garam gula secukup rasa

Sup Kosong:

- Masukkan sup bunjut ke dalam lebihan air rebusan. 

- Tumis 4 sekawan, bawang merah dan bawang putih, halia hingga wangi. Masukkan ke dalam kuah sup. Hidangkan bersama daun sup.

Siap! Makan Nasi Daging dengan mencicah daging dengan air asam. hmm..mengancam sedap!

Nota: Ada orang buat air asam kerisik dan letak susu cair dalam nasi. Tapi aku suka versi simple dan mudah je. Senang menyediakan, tak kurang sedap nya untuk di makan. Cewah!

- Kuantiti air rebusan untuk memasak nasi terpulang kepada beras yang korang gunakan. Aku guna beras basmathi, jadi tu nisbah air yang di suggest di packaging beras.